3 nuevas estrellas Michelin verdes brillan en la gastronomía argentina
Alcanfor, Angélica Cocina Maestra y Osadía de Crear se suman a la lista de restaurantes premiados por la famosa guía por su compromiso con la sostenibilidad
Inés de los Santos: «Yo quiero hacer vinos blancos»
Inés De Los Santos quiso trabajar en coctelería cuando aún no había internet, ni
muchos bares, ni otras mujeres referentes. Pero, dice, lo suyo siempre fueron los desafíos. Respetada por colegas, cocineros y sus seguidores, hoy está al frente de CoChinChina (reciente puesto 26 en el ranking The 50 Best Bar), de Köna, junto a Narda Lepes, y sueña con retirarse a Mendoza para hacer sus propios vinos.
Viticultura orgánica: Argentina sigue creciendo por encima del promedio mundial
Viticultura orgánica en Argentina. Respaldándose en la calidad y la diversidad, cada vez hay más hectáreas implantadas en el país en las que no se utilizan productos de síntesis química.
Los tesoros de Cachi que llenan los ojos, el corazón y las copas
Bodegas de Cachi: Mi periplo por los Valles Calchaquíes me trajo hasta un pueblo salteño de montañas nevadas, cardones y vinos de altura inolvidables.
Una semana para el torrontés, todo un año para descubrirlo
En el mundo hay países famosos por sus blancos aromáticos. De Grecia a Hungría y a Eslovenia, los consumidores de paladar pulido se zambullen en las góndolas lejanas para buscar…
Chipá, el pan sagrado del Litoral
Llega el momento de poner las manos en la masa, esta vez para hacer la receta de chipá. Considerado un pan sagrado en Misiones, Corrientes y Formosa, y también bocado…
Rosé de Malbec: un arcoíris para celebrar la mesa
Hay rosé de Malbec que son de color salmón, otros etéreos como vinos blancos, de un rojo cereza fluorescente, de un elegante cobrizo tipo piel de cebolla y hay rosados…
Quebrada de Humahuaca, un terroir singular
Desde la década de 2000, en la Quebrada de Humahuaca, en Jujuy, un cluster de productores no solo se anima a ir más alto en la montaña sino que ocupan el filo del Trópico de Capricornio, a 23° de latitud Sur, en busca de vinos extraordinarios. Descubrilos.
Cortes raros, los vinos imposibles que ofrece Argentina
En Argentina, una enología creativa que busca explorar fronteras en materia de gustos, consigue reunir variedades en vinos imposibles para la región. Descubrilos.
Uvas criollas: la búsqueda de un sabor único en las copas
En Argentina, la revaloración de las cepas Criollas da origen a vinos ideales para la almas curiosas dispuestas a sorprenderse.