La historia moderna de la vitivinicultura argentina cuenta con un interesante número de protagonistas que lograron destacarse por su tenacidad y talento. Así podríamos presentar a Mauricio Lorca, un winemaker vanguardista que luego de iniciarse como un profesional del vino, hacia fines de los años ‘90, decidió emprender una carrera independiente que hoy lo posiciona entre los enólogos más destacados de Argentina.
Foster Lorca: Mauricio Lorca, el winemaker creativo
Mauricio Lorca nació en Rivadavia, zona vitícola por excelencia de Mendoza, y si bien siempre sintió una fuerte conexión con la medicina, su amor por la tierra, sus raíces y el vínculo con los viñedos lo llevaron a descubrir su pasión por la enología.
Muy joven se convirtió en enólogo de Luigi Bosca y más tarde estuvo a cargo de los vinos de alta gama de Finca La Celia, hasta que en 2003 decidió construir su propia bodega. Para esto se unió a Enrique Foster, un español –que actualmente reside en Estados Unidos– amante de la vitivinicultura y de Mendoza.
Juntos iniciaron la aventura de crear la bodega Foster Lorca, actualmente ubicada en el distrito de Perdriel (en el departamento de Luján de Cuyo). Sus instalaciones hoy cuentan con una moderna bodega y un cálido restaurante. En cuanto a los viñedos, son las más de 200 hectáreas propias en Tunuyán, Valle de Uco, divididas en Finca Los Inicios, Finca Los Altepes y Finca Los Barrancos.
Fue así que para Mauricio Lorca la vitivinicultura se convirtió en un estilo de vida y logró destacarse por sus ideas innovadoras que, a su vez, le permitieron desarrollar vinos con gran personalidad. Además, recibió reconocimientos por su capacidad de recuperar terroirs olvidados en el tiempo y devolverle la vida a las viñas que allí se fue encontrando.
“El reconocimiento y prestigio en el mundo del vino no solo se obtienen supervisando cada uno de los procesos, sino en el trabajo de campo, codo a codo con mi equipo. En Foster Lorca confiamos plenamente en cada uno de los profesionales que forman parte de la bodega y permitimos que trabajen con la libertad necesaria para desplegar su creatividad. Valoramos mucho su motivación a partir de propuestas de innovación”.
Por ejemplo, Foster Lorca fue la primera bodega en tokenizar un vino. Esto significa que cuenta con un NFT o token no fungible, un activo digital que puede ser adquirido online. La idea de esta tokenización es la venta anticipada de vinos en el mercado, lo que ofrece distintos beneficios al comprador hasta la entrega del producto. Otro ejemplo de innovación es la cava subacuática que actualmente tiene la bodega, que permite estudiar la influencia de la presión del agua sobre la estiba del vino. Así, Lorca construyó su prestigio pensando la vitivinicultura de forma novedosa.
Como resultado de todas estas estrategias, Bodega Foster Lorca ha recibido distintos reconocimientos y premios que convirtieron a Mauricio Lorca en un winemaker de renombre mundial, sobre todo en lo relacionado a vinos de alta gama sin madera, entre los que destaca su línea Ancestral, en sus diferentes varietales y blends.
En su intención de llevar su forma de hacer vitivinicultura al mundo, Mauricio Lorca cuenta con dos bodegas en España: una en Galicia y otra en León. Esta última recién está realizando su primera producción; sin embargo, los vinos provenientes de Galicia ya comenzaron a llamar la atención de los expertos españoles, pues ya han recibido premios y menciones.
“Cada viñedo es un regalo de la naturaleza. Es ella quien brinda sus bondades para poder desarrollar la vitivinicultura y es nuestro objetivo devolver esa amabilidad. Desde ese lugar surge nuestro compromiso con la sustentabilidad, desde el valor por cada recurso natural que hace posible la vitivinicultura”, explica Maurico Lorca. “Entendemos que el sistema de producción y transformación de las uvas debe partir de un enfoque integral y sustentable, basado en tres pilares fundamentales: uno de solvencia económica; uno que permita la inclusión sociocultural al generar empleo, y otro ambiental, respetuoso con cada una de las tierras cultivadas”.
Foster Lorca, una bodega comprometida con el medioambiente y la comunidad
A raíz de este convencimiento del enólogo, la bodega ha obtenido diversas certificaciones: Garantía de Seguridad Alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura en Industria de Alimentos, Certificación Vegana y libre de TACC para todas sus etiquetas. La bodega también adhiere al programa Wine in Moderation en el marco del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, certificación que recibió en diciembre de 2022.
Es importante destacar que, al estar a cargo de toda la cadena de producción de sus vinos –desde la cosecha hasta el embotellamiento–, Foster Lorca asegura la transversalidad de la sustentabilidad en todos los procesos.
Por otro lado, desde 2018, Mauricio Lorca elabora vinos orgánicos certificados en fincas ubicadas en Vichigasta (La Rioja), donde profundiza en nuevas técnicas y estilos de Malbec y Cabernet Sauvignon.
