Los vinos orgánicos son una tendencia en alza a nivel mundial, tanto en materia de elaboración como de consumo. Basta seguir las estadísticas internacionales para notar que, a diferencia de muchas otras categorías, a la hora de hablar de vinos sustentables, orgánicos o biodinámicos los indicadores son de los más alentadores del sector.
El dato es que en la última década la superficie de viñedos orgánicos se quintuplicó a nivel global y ya alcanza las 467.760 hectáreas. El consumo mundial de vinos elaborados con uvas orgánicas, por su parte, representa aproximadamente un 3% del volumen total.
Y sólo si se toman los datos de las principales certificadoras, a esto hay que sumar las miles de hectáreas en proceso de conversión y aquellas que apelan a las prácticas naturales sin ánimo de obtener su certificación.
Con números tan positivos, el fenómeno repercute en la Argentina, gana fuerza y entusiasma a los productores a trabajar en equipo. Tanto, que incluso un grupo lanzó el pasado mes de junio una asociación llamada Vinodinámicos para darle un marco de trabajo. ¿De qué se trata?
Vinodinámicos: la unión hace la fuerza
En 2020, las 76 bodegas argentinas con certificación orgánica lograban duplicar a la cantidad de inscriptas en 2013, mientras que los viñedos certificados crecieron un 232% en el mismo período.
En ese salto, cada vez más bodegas argentinas se orientan hacia la producción de uvas orgánicas, la certificación de sus procesos o la incorporación de protocolos de sustentabilidad.
Sin importar a qué productor se consulte, todos reconocen la importancia de asumir compromisos con el medio ambiente y la mayoría reconoce que es hora de hacer aportes concretos en la materia.
Es el caso de Vinodinámicos, una asociación sin fines de lucro cuyo principal interés es sumar fuerzas y voluntades para avanzar en un mismo sentido.
Juntos trabajan sobre problemáticas comunes que abarcan temas técnicos, comerciales, de comunicación y todo lo relacionado con las certificaciones. “Somos un grupo dinámico que trabaja en comunión con el entorno”, explica Mauricio Castro, coordinador de esta agrupación actualmente conformada por Alpamanta, Bodega Piedra Negra, Casa de Uco, Bodega Chakana, Domaine Bousquet, Ernesto Catena Vineyards, Escorihuela Gascón, Bodega Krontiras, SuperUco y Vinyes Ocults.
“Nos une el compromiso por desarrollar una agricultura sana y responsable para la producción de vinos orgánicos y biodinámicos de alta calidad, que reflejen el lugar de donde provienen y el respeto por el hombre y la naturaleza”, afirman.
Capacitación con expertos
Como parte de su misión, el pasado 14 de junio Vinodinámicos tuvo a cargo el seminario “Universo Orgánico”, enmarcado en el programa de formación “Argentina 3D” que organizó Wines of Argentina y que fue presenciado por sommeliers y referentes del negocio del vino de toda Latinoamérica.
Durante esta ponencia, Castro y las winemakers Maricruz Antolin, de Bodega Krontiras, y Victoria Brond, de Bodega Alpamanta, compartieron sus experiencias y filosofía de trabajo sobre la que destacaron los siguientes valores esenciales de Vinodinámicos:
- INTEGRIDAD: “Somos auténticos, coherentes y francos en nuestros pensamientos, emociones y acciones. Mantenemos una actitud consistente con nuestros valores”.
- GENEROSIDAD: “Compartimos nuestros conocimientos y experiencias hacia adentro del grupo y en el contexto social”.
- TENACIDAD: “Sostenemos la determinación en la búsqueda del conocimiento, para enriquecer nuestra vida”.
- VÍNCULOS: “Valoramos la amistad, la empatía, la camaradería, el buen trato y la solidaridad”.
- COMPROMISO: “Estamos comprometidos con la convicción personal, con el paradigma y con nuestro grupo de pares”.
- RESPETO: “Valoramos la diversidad y la promovemos”.
- INNOVACIÓN: “Buscamos continuamente nuevas metas y métodos, en las distintas dimensiones estratégicas”.
