Vales, quebradas, caminhos que sobem e se perdem no alto do céu puro. Gente sábia de povos ancestrais. Folclore, coplas, carnaval, o ritual e a homenagem à terra. Salta é conhecida como “La Linda” e muitas razões justificam este apelido.
Bem que poderia se chamar “La Gustosa”, porque ninguém pode resistir à tentação de provar suas empanadas, o locro, os tamales, as humitas e seus vinhos de altitude, tão reconhecidos em todo o mundo. É o berço do Torrontés, mas também é o terroir onde outras cepas, como a Malbec e a Tannat, entre outras, se expressam com grande personalidade.
Passar vários dias nestas paisagens, despertar em hotéis singulares construídos entre os vinhedos; desfrutar dos excelentes vinhos salteños, deixar-se encantar pelas delícias que celebram a boa gastronomia é um excelente plano para viajantes curiosos. Quais são os melhores wine hotels em Salta? Aqui lhes contamos tudo.
Wine hotels em Salta: uma seleção de alta gama
Bodega Colomé
A 2300m de altitude, na localidade de Molinos, encontra-se a Bodega Colomé, fundada em 1831. Estancia Colomé é um hotel boutique com 9 quartos únicos, localizados em uma grande galeria colonial, entre jardins de alfazemas e vinhedos.
A carta do restaurante, curada pela prestigiosa chef Patricia Courtois, está pensada desde a horta orgânica e a granja agroecológica da vinícola. Tudo pensado sob a filosofia km0, os hóspedes do hotel também desfrutam dos produtos artesanais nos cafés da manhã e lanches, como os lácteos caseiros, as sobremesas à base de uva e vinho quando há colheita, as humitas quando é temporada de milhos.
A visita pelo dia inclui degustação de vinhos (podem escolher distintos wine flights) e um percurso pelo Museo de James Turrell, artista singular conhecido como “o guru da luz e do espaço” que exibe aqui suas incríveis obras da coleção privada dos donos de Colomé.
Fundamental realizar reserva prévia, porque chegar até ali (5 horas de carro desde a capital saltenha) é toda uma viagem pelas alturas nortenhas e, sem a reserva não poderá fazer a visita.
Patios de Cafayate
Em Cafayate, coração dos Valles Calchaquíes, está um dos mais bonitos wine hotels de Salta: pertence à Bodega El Esteco e está encravado no prédio histórico, que já foi casa de seus fundadores, de 1892. Galerias coloniais, quartos espaçosos que respeitam a arquitetura original, jardins cuidados e piscina, a experiência se completa com as comidas no restaurante La Rosa, a cargo da chef Virginia Marín (não deixe de experimentar o carpaccio de lhama, carne autóctone do norte argentino), um espaço ideal para conhecer os vinhos do enólogo Alejandro Pepa. Passeio pela vinícola, degustações e noites tranquilas, receita perfeita para desfrutar com todos os sentidos.
Grace Cafayate
Sem dúvida uma das propostas mais modernas dos Valles Calchaquíes, ao sul de Cafayate. O hotel forma parte de La Estancia de Cafayate, com mais de 500 hectares que contam com campo de golfe de 18 buracos, esportes hípicos, spa e piscina. Um restaurante de cozinha elegante (onde não faltam as empanadas, o cordeiro ou os cortes do tradicional asado argentino), um bar de vinhos e sala de degustação completam a visita. Além do edifício principal com quartos com uma vista incrível, há 20 vilas residenciais.
Hotel Altaluna
Em Tolombón, Altalaluna Boutique Hotel & Spa é outra das opções calchaquíes. Construído sobre um prédio centenário de 1892, seu restaurante oferece cozinha artesanal, com pães caseiros, doces de estação, queijos de produtores locais, vegetais da horta própria, empanadas ao forno de barro com 16 repulgues (dobras da borda) -uma tradição-, nozes locais, turrones e muito mais.
Nos fins de semana, sob as árvores ancestrais, desfruta-se do asado típico e dos vinhos da Bodega Tukma, vizinha do hotel. Trekking, cavalgadas e passeios estão à disposição dos visitantes.
Viñas de Cafayate Wine Resort
Viñas de Cafayate é outro refúgio de estilo colonial, a tão somente 3 km da praça principal de Cafayate. Galerias que abertas a um pátio interno com fonte, espaçosas paredes de adobe, vista ao cerro San Isidro e aos vinhedos. Com uma horta própria, o restaurante oferece pratos regionais com produtos locais: desde tamales e humitas, até receitas com quinoa, papines, queijos de cabra, alfarroba e muito mais. Os vinhos cafayateños, sempre presentes na mesa.
Miraluna
Em Cachi, a 3000 metros acima do nível do mar, estão as cabanas da Bodega Miraluna, construídas com adobe, pedra, varas, madeira, lajotas e cardo no meio de uma paisagem agreste que convida a contemplar a imensidão da pré-cordilheira com uma taça de vinho na mão. O lugar perfeito para provar seus vinhos concentrados, maduros e de grande tipicidade varietal. Não tem restaurante, mas é possível desfrutar das degustações de seus vinhos.
Você já tem sua seleção de wine hotels em Salta, agora só falta viajar e conferir.
