Tendencia: en Argentina emergen nuevos terruños en zonas insospechadas
Del mar a las sierras del centro, una nueva vitivinicultura crece en la Argentina y perfila regiones curiosas con vinos que prometen una revolución en las copas.
Wine Tech: La tecnología llega al viñedo para hacer mejores vinos
En las tres pantallas de la computadora se ven esquemas de una finca. En la de la derecha, unas manchas verdes, rojas y amarillas representan el índice de vigor de…
El ascenso del Cabernet Sauvignon argentino
Ya voy para mi séptima gira por todas las regiones argentinas del vino. Esto significa miles de kilómetros de largos y fascinantes recorridos en aviones comerciales y bimotores, en microbuses…
Bebiendo a 30 mil pies
Este verano, la revista británica Prospect publicó una nota realizada por el periodista Barry Smith, director del Institute of Philosophy School of Advanced Study University of London, en la que…
Concursos de vino: ¿cuáles valen la pena?
Se presentó la edición 2015 de Argentina Wine Award y aprovechamos la volada para repasar los principales concursos de vino y sus medalleros. Se presentó hoy en Buenos Aires el…
Una apuesta por lo no convencional
La industria vitivinícola argentina se encuentra inmersa en una búsqueda por diversificar su oferta y así llegar a un consumidor ávido de novedades y que, para alegría de todos, ya…
EL MARIDAJE PERFECTO ¿Existe?
Hoy en día, y cada vez más, vemos una búsqueda del maridaje perfecto entre la comida y el vino. Sin embargo, siempre digo que realizar un maridaje correcto y equilibrado…
El fenómeno de los vinos rosados
"¿Qué tomamos esta noche?" "No sé, ¿qué te parece un rosado?" "¡Trajimos rosado!" "Fiesta de bienvenida: ¡que corra el rosado!" Tres frases, entre muchas otras, que escuché a lo largo…
ADN de la mesa argentina: las empanadas maridan con vino
Las empanadas son una especialidad argentina, como el asado o las facturas. La mejor manera de clasificarlas es por origen ya que cada región tiene su receta y cada receta,…
Back to the future
Cuando el enólogo y consultor italiano Alberto Antonini anunció el giro hacia el terroir de Altos Las Hormigas, allá por 2011, habló, además de arcillas y carbonatos de calcio, de…