El plan perfecto en Mendoza: beber y comer en bodegas

Mejores restaurantes de bodega en Mendoza

Los mejores restaurantes de bodega en Mendoza son el atractivo ideal para disfrutar de la gran despensa de la provincia y de los numerosos estilos de vinos que ofrece. Aquí, 10 restós selectos que hay que visitar.

Recorrer las bodegas de Mendoza, más allá de la posibilidad de disfrutar de mil y un estilos de vinos diversos, es también una invitación a probar las creaciones de talentosos chefs. Porque no solo se trata de la vid; la provincia es también referente como una de las principales productoras de frutas y vegetales del país: duraznos, ciruelas, membrillos, oliva, tomates, ajo, nueces, melón, cebolla, entre muchas otras especies, se cultivan en todo el territorio. 

Con esa despensa sabrosa a disposición, sumado a los excelentes vinos y los paisajes de montaña, los restaurantes de bodega son un punto clave para conocer en profundidad la riqueza (en todo sentido) de esta tierra generosa.

Mejores Restaurantes de bodega en Mendoza

Mejores Restaurantes de bodega en Mendoza

Abrasado

El restaurante de Bodega Los Toneles fue elegido como el mejor de las Grandes Capitales del Vino y se llevó el ORO internacional de los premios Best of Wine Tourism 2022. Este espacio ubicado en Guaymallén, a minutos de Mendoza, abrió en 2014 y fue pionero en especializarse en carnes maduradas. La carta rinde tributo a la carne argentina: tartar de Angus, empanada de vacío; entraña trenzada, el ojo de bife o el T-Bone (ambos madurados 30 días) y más. Es la ocasión ideal para disfrutar los vinos de la bodega: Mosquita Muerta, Los Toneles, Fuego Blanco y la línea Abrasado. 

Osadía de Crear

En Bodega Susana Balbo, en Luján de Cuyo, el restó fue distinguido con Medalla de Plata en la edición 2022 de los premios Best of Mendoza´s Wine Tourism, en la categoría “Excelencia en Restaurantes”. Una propuesta de vanguardia basada en productos de estación y productores argentinos, a cargo de la chef Flavia Amad Di Leo.

Las distintas opciones (menús de pasos, asado, brunch, picnic o tardes de té) invitan al comensal a vivir una experiencia única, con maridajes de los distintos terroirs y vinos de la bodega. Además de la comida, la vista impacta frente al el imponente Cordón del Plata, la laguna y los viñedos que rodean al comensal.

Mejores Restaurantes de bodega en Mendoza

La Cocina de SuperUco

En el corazón del Valle de Uco nació esta apuesta gastronómica que comenzó siendo un pop up de la mano del chef Germán Martitegui, uno de los más reconocidos del país. Con productos genuinos de la zona (dulces y quesos y vegetales de la huerta) y al calor del horno de barro (suele haber cordero, por ejemplo), los chefs Darío Rodríguez y Alejandro Báez ofrecen un menú de campo en medio de la montaña que fue reconocido con Medalla de Bronce en los Best of Mendoza’s Wine Tourism 2022. Los vinos biodinámicos de los hermanos Michelini completan una propuesta imperdible (SuperUco, Calcáreo y Genitori). 

Fogón, Cocina de Viñedo

A cargo del chef Lucas Olcese, este es uno de los conceptos culinarios más atractivos de entre los mejores restaurantes de bodega en Mendoza (ganó el Certificado de Excelencia en Restaurante de Bodega por TripAdvisor). En el predio histórico de Bodega Lagarde, aquí se puede vivir una comida bajo los árboles, rodeado de huertas y viñedos. Se puede elegir el menú o platos a la carta (hay que probar las mollejitas crujientes con arrope de uva y la Lasagna de vegetales gratinados, entre otros). Los vinos: por copa o flights originales (adictos al Malbec, vinos históricos de la bodega; Acidez y Mineralidad y más). También hay degustaciones interactivas para armar el propio blend y catas a ciegas.

Casa Vigil

Alejandro Vigil, winemaker central del vino argentino y enólogo de Catena Zapata, abrió este espacio multicultural donde ofrece sus creaciones personales, como sus vinos El Enemigo (que elabora junto a Adriana Catena), su cerveza y su aceite de oliva. Si bien ya cuenta con cinco restaurantes, Casa Vigil es su primer emprendimiento, que abrió en 2015. Aquí se rescatan las recetas familiares y productos genuinos de Chanchingo. Un clásico: Costilla de 12 horas de cocción en vino tinto con guarniciones de estación. Los vinos de Vigil, los grandes convocantes para una comida. 

Mejores Restaurantes de bodega en Mendoza

Rosell Boher Lodge

En Agrelo, el restaurante del imponente lodge de Cavas Rosell Boher (sin dudas uno de los productores de espumosos más importantes del país) ofrece cocina autóctona moderna, en un entorno único que busca el maridaje perfecto con las burbujas elegantes. Premiado con el Oro al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo en 2020, logró la distinción Safe Travels by World Travel & Tourism Council. La cocina -dirigida por el chef Lucas Olcese y comandada por Leonardo Giacconi- está basada en un concepto sustentable de ingredientes naturales de estación, fusionados con lo más sabroso de Mendoza. No falta el cordero, los tomates Reliquia, las ciruelas, los membrillos y las delicias de los productores locales.

Bistró 

Riccitelli Bistró está en Las Compuertas, en Luján de Cuyo, y tiene al chef Juan Ventureyra al mando de los fuegos y de la enorme huerta orgánica de casi dos hectáreas en la que cultiva unas 400 variedades de vegetales. Construido en contenedores, con una arquitectura sustentable, que pone en primer lugar el cuidado del ecosistema y en medio de viejos viñedos, la comida es la excusa perfecta para conocer los vinos de Matías Riccitelli, uno de los enólogos más interesantes del país. Dos menús degustación, que incluyen la visita a la bodega.

Crux Cocina

Con una arquitectura imponente por la cual ganó numerosos premios, la bodega Alfa Crux, en Pampa – El Cepillo ofrece sus vinos que expresan con fidelidad su terroir y acompañan a la perfección los platos del menú del chef irlandés Edward Holloway, inspirado en la naturaleza agreste del lugar. Para probar: ojo de bife ahumado a la jarilla (una aromática silvestre típica de la zona) y MiCuit de Salmón a la piedra, para maridar con Crux Sauvignon Blanc.

Espacio Trapiche

En 2016, Bodega Trapiche abrió su restaurante elegante ubicado frente al edificio histórico de la bodega en Maipú. Con el concepto KM 0 como guía que rige todo lo que sucede en este restaurante que tiene su propia huerta orgánica dentro del predio, el chef Lucas Buscos, experto en la cocina cordillerana, propone un menú de pasos que invita a disfrutar del portfolio completo de los vinos de la bodega (atención, se pueden apreciar cosechas añejas y grandes clásicos).

Piedra Infinita

En Paraje Altamira, Valle de Uco, con un salón transparente que permite quedarse atónito frente a la majestuosa Cordillera de Los Andes y en medio de viñedos, el restó se enmarca dentro de la bodega construida en hormigón y piedras del lugar. Es sin dudas un homenaje a la montaña. De la mano del chef Matías Aldasoro, se puede disfrutar un menú de 4 pasos elaborado con productos regionales, maridado con vinos Zuccardi Wines (la bodega que fue elegida Mejor Bodega y Viñedo el Mundo en varias ocasiones, gracias al trabajo del enólogo Sebastián Zuccardi y su equipo).

Hasta aquí, una selección de los mejores restaurantes de bodega en Mendoza. Por supuesto, hay muchos más.

Te invitamos a continuar leyendo sobre vinos argentinos: https://blog.winesofargentina.com/es/destacadas/panorama-vitivinicola-argentino/

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