Susana Balbo Wines se destaca por la calidad y el estilo original de sus vinos y por su permanente innovación y creatividad para las distintas líneas que componen su portfolio, marcando siempre tendencia.
Fundada en 1999 en el corazón de Luján de Cuyo (Mendoza) por la primera enóloga de la Argentina, Susana Balbo, la bodega que lleva su nombre es sin dudas uno de los establecimientos emblemáticos de la escena vitivinícola nacional.
Su compromiso con la sustentabilidad y el cuidado del medioambiente y su apuesta por fortalecer el enoturismo de excelencia con propuestas de hospitalidad y gastronomía de alta gama, la convierten en una bodega referente para toda la industria.
Ana Lovaglio, gerente de Marketing e hija de la célebre winemaker, diseña los pasos a seguir en cada área de trabajo y reflexiona sobre los interesantes desafíos futuros de la bodega familiar.
Susana Balbo Wines: la revolución de los blancos y los rosados
Susana Balbo es reconocida en todo el mundo por su enorme trayectoria y por la relevancia de sus aportes para el desarrollo del vino argentino. Fue presidenta de Wines of Argentina en tres oportunidades y trabaja a diario para continuar difundiendo nuestra viticultura en los cinco continentes.
Ana Lovaglio repasa las distintas etapas que vivió junto a su madre desde que trabaja en la bodega: “Se pueden identificar tres momentos bien claros. El primero, o Argentina 1.0, se identifica con la difusión del Malbec como bandera en todos los mercados, algo que no existía. Luego vino la versión 2.0 que podemos resumir como Más Malbec a partir del terroir, más diversificación. Ahora, desde Susana Balbo impulsamos un momento 3.0 que me gusta llamar la Revolución de los blancos y los rosados”.
Y explica: “En el mercado americano asocian a la Argentina con Malbec y no mucho más. En Susana Balbo Wines producimos entre un 30 % y un 40 % de blancos y rosados contra un 7 % a un 15 % del promedio de los productores argentinos. Tenemos puntajes altísimos, la prensa nos avala. Queremos ser productores de vinos blancos y rosados en una tierra de vinos tintos”.
Torrontés, al frente de la innovación
La auténtica cepa nacional, si bien es difícil de manejar, “con expertise y know how, es un desafío constante y eso es muy interesante”, dice Lovaglio.
Su apuesta al Torrontés se sustenta no solo en el gran aporte de su madre cuando trabajó en Salta (justamente convirtiendo a esta uva en protagonista de vinos elegantes), sino también en logros recientes:
“Trajimos el componente genético del Torrontés de Cafayate y lo llevamos a Altamira, nos dio resultados excelentes. Y lo mismo sucedió con la elaboración de un Torrontés de alta gama fermentado en barrica, un vino único”.
Sobre sus vinos rosados, destaca: “Fuimos la bodega pionera en lanzar un rosado elegante estilo Provenzal con una botella hermosa que parecía un perfume. Al poco tiempo salieron al mercado varios más que quieren hacer lo mismo, nos consultan cómo lo hacemos”.
Y va más allá, porque Ana siempre ve la foto grande: “Estoy observando tendencias mundiales, como concebir blancos como tintos y tintos como blancos. En otras palabras: tintos etéreos con menos madera, florales y elegantes vs. blancos complejos con piel y bien del terroir”.
El porfolio de Susana Balbo Wines
“Crios es un falso entry level –tal como comenta Ana- y remarca que se trata de vinos honestos y sencillos con mucha tipicidad en sus varietales. La línea Crios Sustentia está compuesta por vinos orgánicos y de baja graduación alcohólica y pone en valor el compromiso sustentable de la bodega.
Ana comparte detalles: “La filosofía de Crios es better for you, better for everyone. El bajo alcohol se desarrolla con decisiones de cosecha. Obtuvimos un vino blanco que, en vez de tener 13° de alcohol tiene 8,5° o 9°”.
BenMarco es la línea de viticultor y constituye un acto “terroirista”. “Son vinos de baja intervención dado que el objetivo es mostrar el terruño de la manera más transparente posible. Reflejan el estilo del Edy Del Pópolo, el viticultor y gerente general de la bodega y cuenta con algunos vinos orgánicos y otros de parcelas o viñedos específicos”.
Susana Balbo Signature, por su parte, son los vinos de la enóloga: “al terroir se le suma el know how de mi madre. Hay mucho saber para llegar al estilo: fermentación, maceración, usos de barricas y, en la mayoría de los casos, hay blending para terminar de diseñar cada vino”.
Nosotros es la “selección de selecciones”, cuenta Ana: “Concebimos el concepto de Single Vineyard Nómade. Queremos que el vino sea el mejor exponente de la bodega cada año y para eso catamos a ciegas los vinos de 5 viñedos elegidos, elaborados con uvas de la mejor parcela de cada uno. En cada cosecha podemos cambiar el viñedo, por eso es nómade”.
“Todas las líneas de vinos tienen un over deliver respecto del precio. Un vino Nosotros a 100 USD puede ser comparado con uno de 200 USD”, pone de ejemplo.
Innovación y excelencia: marca de identidad
A través de cuatro pilares, Lovaglio comparte la filosofía que atraviesa todas las áreas de la bodega: “Coraje, que implica la historia de resiliencia de mi madre, pero también viene de vivir con el corazón en la mano, porque quien hace se expone. Amor y Compromiso -sustentabilidad y RSE (Responsabilidad Social Empresarial) van en este punto-. Innovación y Calidad: esto es 360°; va desde el vino, la limpieza, la velocidad en que respondemos una consulta, etcétera”.
Gastronomía y hospitalidad de alto nivel
En Susana Balbo Wines también se puede disfrutar de los vinos con gastronomía sofisticada. El restaurante Osadía de Crear ofrece menús de pasos con maridaje y en el jardín de Espacio Crios se puede disfrutar de picnics y asados familiares. Además, hay una amplia oferta de actividades, como Blending Competitions o clases de cocina, por ejemplo.
Recientemente se inauguró Susana Balbo Winemaker’s House Spa Suites, en Chacras de Coria, un hotel boutique único por la calidad de sus servicios en Mendoza que, si bien no es un emprendimiento de la bodega, lleva la marca Susana Balbo.
Lovaglio, quien también dirige el hotel, destaca los beneficios: “hay mucha sinergia entre proyectos, la bodega funciona más que nada de día y SBWH tiene el foco puesto en la noche, en las cenas fine dining con un servicio de sofisticación gastronómica muy cuidada. El hotel, además, cuenta con vinos más allá del porfolio de Susana Balbo”.
Sustentabilidad, el compromiso presente y futuro
Desde sus inicios, Susana Balbo Wines promueve la sustentabilidad en la industria del vino argentino. La bodega forma parte del protocolo de Bodegas de Argentina, una herramienta para medir acciones y tener mejora continua. Se reciclan y dividen residuos, se utilizan paneles solares, las luminarias son LED, entre otras acciones. “Lo hacemos por convicción, me gusta comunicar con contenido, no subirme a la tendencia porque sí”, destaca Ana.
En la actualidad trabaja junto a una consultora para pensar la sustentabilidad de manera integral con políticas a largo plazo para garantizar el triple impacto: social, ambiental y económico. Para ello cuentan con un as bajo la manga: el compromiso y la participación activa del staff de todas sus áreas de trabajo.
