¡Hola, wine lover! ¿Qué tal estás? Yo, un poco más feliz que de costumbre. ¿Por qué? Bueno, por dos cosas: primero, porque en Argentina estamos en pleno otoño; me encanta la variedad de tonos ocres de los árboles y las calles inundadas de hojas secas.
Segundo, porque ayer conversé con algunos amigos míos en Estados Unidos y me hicieron acordar de algo que quiero compartir con vos.
Como cada año, el próximo 25 de mayo se celebrará el National Wine Day, un evento donde nosotros, los estadounidenses, festejamos nuestros vinos. Antes de volver a la ruta para seguir aprendiendo sobre bodegas y etiquetas argentinas, con un pie acá y otro allá te cuento un poco más sobre esta fecha tan especial.
National Wine Day: La historia del vino en Estados Unidos
Como país vitivinícola del Nuevo Mundo, Estados Unidos tiene una historia que se asemeja mucho a la de Argentina. Las primeras viñas fueron plantadas por misioneros españoles en California, a principios de 1800 y pronto comenzaron a prosperar distintos emprendimientos familiares.
Sin embargo, recién en 1839 se constituyó en Ohio la que es considerada como la primera bodega estadounidense. Desde entonces, la actividad fue creciendo hasta convertir al país en uno de los principales productores del mundo.
Pero la revolución llegó en la década de 1970, cuando los vinos de Estados Unidos alcanzaron niveles de excelencia de rango europeos. Ese hecho significó un salto tanto de calidad como de cantidad, y abrió paso al boom que atravesamos hoy.
Mirá este dato: actualmente hay más de 4.000 bodegas sólo en California, el estado que produce la mayor cantidad de vino en los Estados Unidos y la región vitivinícola más grande de América. La segunda es Mendoza.
4000 millones de botellas
Aunque no hay un año puntual, se identifica al 2009 como el primero en el que se celebró el National Wine Day. Esta fecha fue pensada como una oportunidad para conocer más sobre el vino, descubrir sus bondades e incentivar su consumo responsable.
En la actualidad, los estadounidenses compran unos 33 millones de hectolitros de vino al año. Para dimensionar esa cifra, te cuento que son… ¡más de 4.000 millones de botellas! Sí, estamos en la cima del consumo mundial.
Como te conté antes, California es la gran estrella y concentra el 90% de la producción, aunque hay 45 estados productores de vino.
¡Ah! Y las cepas en las que se especializan las principales regiones son Chardonnay y Cabernet Sauvignon.
Mis planes para este National Wine Day
Aprovechando que estaré en Mendoza y que por aquí el 25 de mayo se conmemora la Revolución de Mayo, que fue el puntapié para la Independencia de Argentina, le propuse a mis amigas y amigos celebrar por partida doble con buenos vinos locales. En paralelo, para mis contactos en Estados Unidos armé una lista de vinos argentinos con los que deberían aprovechar a disfrutar. ¿Qué les sugerí? Si bien al Malbec lo tienen identificado como la especialidad argentina, les conté que también hay increíbles Cabernet Sauvignon y Chardonnay por estas latitudes que bien vale la pena descubrir.
Así que les prometí un tasting virtual para contarles que en Argentina el Cabernet Sauvignon es la tercera cepa tinta más cultivada con 14.129,2 hectáreas y que se trata de uno de los pocos rincones del mundo donde se lo cultiva en condiciones continentales, es decir, lejos de los mares.
Por otro lado, van a sorprenderse cuando descubran que en Argentina los Cabs se cultivan en altura desde Mendoza, donde sus viñas se ubican entre los 600 y 1400 metros, hasta Jujuy, donde hay algunas de estas vides a los 2600 metros. Por esto, el Cabernet Sauvignon argentino es muy diferente al de California, con más intensidad, de color rojo rubí y con una paleta aromática donde los frutos negros son protagonistas junto a tonos herbales y balsámicos propios de los terroir de montañas, mientras que en paladar son opulentos pero a la vez vibrantes y sabrosos.
En cuanto a los blancos, les sugerí que busquen los Chardonnay de Mendoza, en especial los del Valle de Uco y algunos de Patagonia. Con esta cepa sucede como con el Cabernet Sauvignon: en Argentina se la cultiva sin influencia oceánica y las condiciones frescas para lograr buenos resultados se buscan en la altura de las montañas. Por esto mismo, los Chardonnay del Valle de Uco son de color amarillo brillante, además de expresivos y fragantes, con buen caudal de frutos blancos, flores, cítricos y tonos melosos. En boca son vibrantes, casi eléctricos me gusta decir, gracias a la frescura que imprime la altitud. Sin dudas un perfil muy diferente al que acostumbramos a beber en Estados Unidos.
Como podrás ver, no importa a dónde esté o con quiénes, estoy dispuesta a celebrar una vez más el National Wine Day con buenos vinos argentinos junto a amigas y amigos. Y vos ¿qué planes tenés?
¡Nos vemos en la próxima aventura!
