5 formas de saborear o Malbec. Quando pensamos em Malbec, é fácil imaginar uma taça de vinho tinto, um prato com uma carne suculenta e a Cordilheira dos Andes ao fundo. É verdade que durante anos esse foi o cartão-postal clássico do vinho mais emblemático da Argentina. Mas, hoje em dia, algumas regras do jogo mudaram. É que as vinícolas estão explorando novos estilos de Malbec que desafiam os estereótipos e multiplicam as maneiras de consumi-lo, oferecendo propostas que podem surpreender os consumidores de um jeito jamais imaginado. Veja a seguir 5 maneiras diferentes de experimentar o Malbec.
5 formas de saborear o Malbec
Malbec branco: uma reinvenção audaz
Parece um oxímoron, mas existe. E essa é uma das inovações mais bem-sucedidas no mundo do vinho. Trata-se de brancos elaborados com uvas Malbec, um desafio técnico enorme pelo forte poder colorante da casca das uvas. Para superar esse obstáculo, a chave foi colher as uvas mais cedo e aplicar técnicas de prensado suave para alcançar vinhos cristalinos com notas de fruta vermelha fresquíssima.
O resultado? Um branco com alma de tinto, vibrante e refrescante, ideal para o aperitivo ou para acompanhar uma salada fresca, um petisco de frutos do mar ou simplesmente para fazer um duo com uma porção de batata frita no happy hour depois do trabalho e saborear o malbec. Para descobrir esta raridade, prove o Trivento Reserve White Malbec, o Indomable Blanc de Malbec, o Las Perdices Logia ou o Killka, da Salentein.
Malbec estilo Provence: sofisticação rosè
A Argentina produz rosados de Malbec há anos, mas apenas na última década conseguiu igualar a elegância dos rosés perfumados de Provence. Esta nova onda de rosados aposta em cores sutis, aromas florais e uma frescura etérea que os torna irresistíveis.
Não deixe de servi-lo bem frio, harmonizando com pratos leves como ratatouille, um curry especiado ou – por que não? – ostras frescas. Escolha entre rótulos como os da Rutini, Finca La Anita, Andeluna e o Mikron Rosé, da Bodega Krontiras. Através deles você vai descobrir uma das facetas mais elegantes do Malbec.
Borbulhas com muita atitude
Brindar com uma taça de Malbec não é nenhuma novidade. Mas fazer isso com um espumante de Malbec, definitivamente sim. Elaborados em sua maioria através do método tradicional (Champenoise), estes rosès vibrantes combinam finesse e potência em cada borbulha.
Não só são perfeitos para um brinde especial, mas também harmonizam com opções como um filé tártaro, produtos de charcutaria, presunto ibérico ou até mesmo com uma sobremesa de frutas frescas e sorvete. Para esta experiência, recomendamos as seguintes garrafas: Foster Lois Espumante Malbec Rosé, Lindaflor Extra Brut de Malbec, Tapiz Extra Brut Malbec Rosé e Cruzat Finca Las Peñas Malbec Extra Brut.
Vermut com identidade argentina
O que o Negroni e o Malbec têm em comum? Muito mais do que você imagina! Com a explosão do vermute na cena global e a penetração que a bebida tem na Argentina, era questão de tempo para que aparecesse versões à base de Malbec.
A maioria são estilo Rosso, o que significa que você pode preparar um Negroni com DNA argentino, um Americano ou inclusive um Manhattan com um toque diferenciado. Se você gostou da ideia, teste com o La Fuerza Vermouth Rojo, o Léonce Rouge, da Piedra Negra, ou com o Fasano Vermouth, das Bodegas Bianchi.
Do alambique ao Gim Tonic
Nas grandes regiões vitivinícolas do mundo, a destilação é uma arte. A Argentina não é uma exceção. Por exemplo, a tradição da grappa chegou com os imigrantes italianos e, é claro, também encontrou a sua versão no Malbec com rótulos imperdíveis como os da Bodega Norton, da Catena Zapata e o intrigante Gargantua de Yacochuya, dos Valles Calchaquíes.
Mas a verdadeira surpresa chega com o boom do gim. Algumas destilarias argentinas incorporaram o Malbec na maceração, conferindo aos seus gim uma personalidade singular. Se você quer provar um Gim Tonic fora do comum, procure pelo Hilbing Gin Malbec, pelo Errante (com zimbro patagônico e uva Malbec de Mendoza) ou o Terrier Gin Pink, que acrescenta sumo de Malbec para proporcionar um gosto final bem redondo.
Já não restam dúvidas de que o malbec sabe como se adaptar para dar sempre o que falar. Longe de ser só um tinto ideal para acompanhar carnes, já demonstrou a sua versatilidade para se adequar a qualquer ocasião com propostas não convencionais e – com certeza – elas não serão as últimas.
