No mundo todo, o Natal é muito mais que uma data no calendário: é uma celebração que, ao mesmo tempo, funciona como uma desculpa perfeita para os reencontros. Com amigos e com familiares, mas também com emoções e sabores. É sabido: as tradições são uma forma de honrar o passado, de sentir que somos parte de algo – de uma história, de uma sociedade – que é muito maior que a nossa individualidade. O Natal é uma dessas ocasiões.
E é verdade: a paisagem dickensiana de um Natal nevado no hemisfério norte é bem diferente das opções outdoors e mais descontraídas que o hemisfério sul propõe. Mas, dizem, diante da variedade reside o gosto. O frio e o calor trazem seus próprios rituais, suas próprias receitas. Então, não importa se você celebra essa data diante de uma lareira ou sob as estrelas infinitas de uma noite de verão: a magia do Natal sempre pode ser curtida na companhia adequada e com as taças cheias para brindar.
Mas aqui compartilhamos um segredo: nem todos os vinhos que você pode abrir são iguais se você vai viver um Natal com clima frio ou quente. Tem diversas opções para os diferentes cantos do mundo. E se você é uma ou um wine lover ou amante de descobrir novas experiências, saber que vinho escolher segundo o clima e os pratos típicos que haverá na mesa pode ser a chave desse Natal.
Como não poderia ser de outro modo, vamos recomendar quais são os melhores vinhos argentinos para aproveitar no fim do ano, de acordo ao local do mundo onde você for passá-lo.
Abrir um vinho argentino: as razões
O Natal, em sua essência, representa a paixão e o entusiasmo por compartilhar. E nisso os vinhos argentinos coincidem: são conhecidos pela sua capacidade de nos conectar com o mais interessante de suas tradições e sua terra: a essência da natureza, os vinhedos aos pés da cordilheira dos Andes, as paisagens de montanha, as noites frias e o sol generoso que define o caráter e a energia de seus sabores.
Hemisfério norte: vinhos para abrigar a alma
Em grande parte do hemisfério norte, dezembro é sinônimo de noites geladas, paisagens nevadas e comidas que esquentam o espírito. As mesas natalinas, então, são compostas e decoradas com pratos suculentos e reconfortantes: ensopados, carnes assadas, aves recheadas e queijos potentes. Em todas as mesas, as estrelas são a calidez e os sabores profundos.
Para este tipo de clima, os vinhos tintos com corpo são grandes aliados. Um malbec argentino de altitude, por exemplo, com seu caráter intenso e notas de ameixas, amoras e chocolate, é uma alternativa bem adequada para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro ao forno e inclusive pratos à base de cogumelos. A acidez equilibrada e os taninos sedosos do malbec sabem envolver o paladar com habilidade. Mas quais escolher? Recomendamos provar Doña Paula Seleção da Bodega Malbec, Pascual Toso Alta Malbec ou o Araucana Río de los Ciervos Malbec. Todos podem ser um excelente começo.
Outra recomendação interessante é optar por um cabernet sauvignon, com seus aromas de cassis e especiarias, ideal para harmonizar com queijos maduros ou uma costela ao forno. Os vinhos que sugerimos neste caso são o Piattelli Grand Reserve Cabernet Sauvignon, o Particular Bianchi Cabernet Sauvignon e o Las Perdices Exploración Cabernet Sauvignon Gualtallary.
Se você quiser algo mais sofisticado, um bordeaux blend argentino trará complexidade e sofisticação ao jantar natalino. Algumas opções para experimentar: Etchart Arnaldo B, Montchenot Gran Reserva 15 Años e Del Fin del Mundo Special Blend.
É claro que os vinhos espumantes também não podem faltar, especialmente se se trata de algum elaborado com o método tradicional. Estes vinhosvão trazer frescura e brilho à mesa se forem combinados com sobremesas frutais e cremosas. Recomendamos escolher entre o Nieto Senetiner Grand Cuvée Brut Nature, o Salentein Brut Rosé ou o Cruzat Cuvée Nature.
Vale a pena considerar que no hemisfério norte, em função do frio, a sobremesa costuma incluir bolos repletos de frutas secas, chocolates e confeitos, doces que também podem harmonizar com vinhos tintos fortificados de malbec como o Trumpeter Reserve Fortificado Dulce e o Zuccardi Malamado. E se este momento se completa com uma árvore de natal ao lado de uma lareira acesa, podemos sentir-nos satisfeitos.
Hemisfério sul: frescura e elegância sob o calor do verão
Enquanto isso, no hemisfério sul, o Natal se celebra sob o sol do verão, com temperaturas altas e comidas mais leves, que podem incluir churrascos, saladas frescas, mariscos e frutas tropicais. A chave aqui, então, será buscar vinhos que ajudem a enfrentar o calor e, ao mesmo tempo, possam realçar os sabores frescos e vibrantes dos pratos.
Nesse contexto, os vinhos brancos argentinos podem ser uma escolha brilhante. Um torrontés de Salta, com seus aromas de flores brancas, cítricos e pêssego, é ideal para acompanhar mariscos, ceviches ou saladas tropicais. Estes vinhos brancos, como o Tukma Reserva Torrontés, o Adentro Torrontés e o Anko Torrontés, são leves e aromáticos, bem adequados para combater o calor.
Se o que inspira você é um branco com mais corpo, é recomendável apostar num chardonnay. Por exemplo, o Ruca Malén Capítulo Dos Chardonnay, o Casarena Owens Vineyard Chardonnay e o Hermandad Chardonnay, que podem ser os companheiros perfeitos para harmonizar com um frango na brasa ou um peixe na churrasqueira. A oleosidade e as notas de frutas maduras e baunilha harmonizam maravilhosamente bem com pratos elaborados, mas frescos.
E os tintos? Não há por que descartá-los no verão, mas a eleição deveria ir em direção às opções mais ligeiras. Um pinot noir — suave, frutado e com uma acidez vibrante — pode ser uma grande alternativa para carnes brancas, massas com molhos leves ou até mesmo um churrasco argentino com cortes magros. Em se tratando de pinot, algumas opções ideais podem ser o Saurus Pinot Noir, o Serbal Pinot Noir e o Joven Miras Pinot Noir.
Para os que gostam dos espumantes, na Argentina também se produzem grandes opções. Um rosé espumante pode se tornar uma escolha elegante, ideal para harmonizar com aperitivos, com sushi e sobremesas à base de frutas frescas, como uma pavlova com frutos vermelhos. Para provar, vale considerar o Kaiken Brut Rosé, o Osadia de Crear Rosé Brut Nature e, porque não, o Alpamanta Breva Pet Nat Criolla.
