A cinco años de su último paso por Argentina, Jancis Robinson, la Master of Wine más famosa del mundo, regresó a Mendoza para relevar su actualidad vitivinícola. Organizado por la consultora Jump Start, su nuevo viaje tuvo como objetivo degustar más de 250 vinos que le permitieron descubrir una amplia gama de variedades, segmentos de precio, regiones y estilos.
Reconocida y respetada en todo el mundo, Jancis Robinsosn es consejera de la cava de la Reina Isabel II, columnista de vinos para The Financial Times y autora de libros de vinos indispensables como The World Atlas of Wine que desde 1971 edita junto a Hugh Johnson.
Los artículos y puntajes de vinos hechos por Jancis Robinson -y relacionados a esta visita- ya se pueden leer en www.jancisrobinson.com(la última entrega será el 19 de marzo). En ellos destaca los favorables cambios que atraviesa Argentina con sus vinos con particular atención en la calidad de los blancos. Jancis Robinson también se ocupa de la transformación de los tintos, en especial los de Malbec y al intenso trabajo sobre la caracterización de suelos y microrregiones plasmado en las Indicaciones Geográficas.
A continuación una breve pero exquisita charla con Jancis Robinson:
Han pasado 5 años desde su última visita a Argentina; ¿cuál es su evaluación de la industria vitivinícola argentina?
De alguna manera, estaba agradecida que pasaran 5 años desde mi última visita porque me hizo apreciar una evolución enorme en el vino Argentino: de impactantes vinos un poco torpes a algo mucho más grácil con tintos bien influenciados por su origen y geografía.
En los tintos de Malbec, ¿qué cambios ha apreciado?
Se ha sentado un cambio de estilo, particularmente en los Malbec y –de manera más importante- los cortes de Malbec. Los Malbec poderosos, fuertes, con mucho roble que en algún momento fueron tan populares en los Estados Unidos están acompañados ahora por estilos completamente nuevos, muchas veces producto de viñedos de altitud pero también de nuevas técnicas y métodos incluyendo vasijas de cemento y hasta arcilla.
Y entre las variedades no tradicionales que degustó, ¿encontró algo sobresaliente?
Es mi opinión que la Argentina esta produciendo mejores Cabernet Franc que el Loire, y los Petit Verdot son más consistentes que en Burdeos. También me gustaron algunos Bonarda e incluso algunos Criolla hechos de manera creativa. País de Chile y Mission en California están muy de moda, y es la misma uva.
¿Qué opina de los vinos blancos, especialmente del Chardonnay?
Tuve una impresión muy favorable de algunos de los blancos, pienso que la calidad de los Chardonnay Argentinos puede ser muy alta. Entre los enólogos de vino, ahora hay más respecto para Sémillon y Chenin Blanc, particularmente los que provienen de viñas viejas. Y los cortes de blancos también son muy interesantes. También degusté algunos blancos elaborados con uvas típicas del Ródano que me parecieron muy logrados.
Pero volviendo a Chardonnay, hace mucho que creo que el Chardonnay Argentino puede ser muy bueno –aunque sea el tercero en superficie cultivada, después de Pedro Giménez y Torrontés Riojana, y representa solamente un 3% superficie sembrado en total. Cultivado en locaciones relativamente frescas y hecho bien debería estar a la altura de los mejores Chardonnay de Margaret River en el Oeste de Australia (y eso es decir mucho). Debería agregar que entre los vinos más estimulantes que probé fueron tres Chardonnay criados bajo velo de flor.
¿Qué consejo daría a las bodegas argentinas para mejorar su performance con en el Reino Unido y los Estados Unidos?
Ofrecer precios justos y razonables y llegar con etiquetas y presentaciones bonitas pero ¡¡basta con las botellas pesadas!!
Usted está muy interesada en la sostenibilidad, ¿cuál es su opinión sobre el trabajo de la viticultura argentina en este aspecto?
Me gusta la idea del programa oficial de sostenibilidad que me mencionaron en mi visita a Catena Zapata. Bodegas individuales pueden inscribirse y estar controlados para asegurar mejoramiento en sus prácticas todos los años. Es un poco parecido a la iniciativa IWCA, International Wineries for Climate Action (Bodegas Internacionales para la Acción Climática).
Mendoza se está moviendo hacia la diferenciación del suelo a través de indicaciones geográficas, especialmente en Valle de Uco. ¿Cree que esta diferenciación podría tener un impacto positivo en el consumo de vino argentino?
Yo creo que se están moviendo en la dirección indicada pero que llevará tiempo hasta que los consumidores lo entiendan. Pero me impresionó el progreso con respecto a delimitación geográfica genuina (y no limites políticos) comparada con otros países productores de vino fuera de Europa.
