Em San Rafael, na província de Mendoza – a 240 km da capital provincial -, a herança dos que foram pioneiros vitivinícolas cruza com o desenvolvimento de pequenas e pequenos produtores que buscam refletir em seus vinhos as características deste terroir de solos arenosos e clima desafiante. Esta zona vitivinícola se destaca por seu caráter excepcional, que contrasta vales, dunas e reúne mais de 60 vinícolas e 12.170 hectares de vinhedos, segundo dados da Câmera de Turismo de San Rafael.
As bondades de San Rafael
“A condição se vê refletida em cada vinho. Contamos com técnicos e técnicas, enólogos e enólogas, engenheiros e engenheiras de alto nível acadêmico. Alem disso, o clima adequado para a videira, as altitudes de 650 a 800 metros sobre o nível do mar e a abundância de água, com secas severas, fazem de San Rafael um lugar desejado”, comenta Edgar Ibarra, gerente comercial da Bodega Ibarra.
Sobre seus produtos, María Fernanda Gallardo, co-fundadora da Heracles Wines, garante: “Os vinhos que nascem neste território são frescos, borbulhantes, frutados, de acidez equilibrada e muito profundos na boca.”
E qual é o diferencial desta região mendocina? Seus solos aluviais, profundos e ricos em minerais em combinação com um clima que oferece dias ensolarados e noites frescas. Esta equação promove o amadurecimento mais lento das uvas, o que se traduz no desenvolvimento de aromas e sabores intensos, de acidez equilibrada. “É uma das zonas prediletas para a produção de uvas. Foi eleita pelos pioneiros da indústria vitivinícola, como a família Arizu, que construiu os canais de rega para poder conduzir a água do rio Atuel até suas terras”, compartilha Rubén Elián Arroyo, sócio e enólogo da Bodega Argana.
“Contamos com a graça de ter dois rios (Atuel e Diamante) que irrigam com suas águas toda a região, algo que é fundamental para o desenvolvimento das uvas e outros frutais. Nossa zona também está rodeada por uma cadeia montanhosa baica (de grande longevidade), chamada Sierra Pintada, que protege a região dos ventos”, acrescenta.
As variedades de San Rafael
Sobre as variedades que se destacam em San Rafael, há diversas opiniões. No entanto, muitos coincidem que “a zona é reconhecida especialmente pelo seu malbec, distinguido por sua profundidade e riqueza, assim como pela sua capacidade única de expressar o terroir do sul de Mendoza. Este varietal, junto com o cabernet sauvignon, o chardonnay e variedades criollas como a moscatel rosado, a Pedro Giménez e a criolla chica se beneficiam enormemente das condições climáticas e do solo da região. Como resultado, produzem vinhos equilibrados e com uma notável intensidade aromática”, como explica Matías Padín, responsável de marketing e comunicação da Bodega Jorge Rubio.
Nesta região as uvas brancas também se destacam, como a chenin, e entre as tintas, a cabernet sauvignon e a bonarda.
“Muitos varietais interessantes encontram um terroir muito apropriado para o seu desenvolvimento. A bonarda se dá excelentemente bem, mas também outras uvas como a malbec, a cabernet sauvignon, a chardonnay e inclusive variedades não-tradicionais ou mais inovadoras”, observa Inés Urruspuru, sócia-gerente da Makila Bodega.
Um terroir generoso
O sul de Mendoza é vasto e possui diferentes subzonas que vale a pena destacar quando se fala de grandes vinhos. “No extremo sul, o departamento de General Alvear tem relevância por ser o mais árido e ter as menores altitudes em média, e por ser o lugar onde a Finca El Desvío se localiza, a fonte de nossos vinhos mais distinguidos. Esta zona se caracteriza um terroir excepcional, definido por solos aluviais e significativas variações térmicas, fatores chave para a elaboração de vinhos que capturam a essência, riqueza e diversidade da região”, comenta Padin.
Para Ibarra, a região de Rama Caída, no vale entre o Rio Atuel e o Rio Diamante, foi historicamente o lugar de vinícolas e vinhedos. É uma das zonas mais frias de San Rafael; o vento sutil que varre os solos faz do distrito um lugar perfeito para passeios de verão; propicia um corredor com uma grande variedade de atividades e experiências enogastronômicas muito interessantes.
O futuro de San Rafael
Apesar do sul ser uma zona com muita história, as e os winemakers têm uma clara visão de futuro: acreditam na identidade própria da região e do crescimento – ainda mais – de sua qualidade enológica. “A inovação nas técnicas de cultivo e elaboração de vinhos, junto com um manejo eficiente da água – o nosso recurso mais valioso – e um profundo respeito pelas nossas tradições, consolidará o sul de Mendoza como um protagonista de destaque no cenário vinícola mundial”, garante Padin.
Arroyo acrescenta: “Estamos trabalhando muito bem na tecnificação, tanto em vinhedos como em vinícolas. Surgiram novos projetos de vinícolas pequenas muito interessantes, que se destacam pela sua qualidade”. Como destino turístico, “é uma região com grande potencial vitivinícola que, combinado com o turismo na natureza, pode se desenvolver amplamente e se consolidar em seu estilo próprio” descreve Urruspuru.
“San Rafael é uma região vitivinícola única, com uma rica tradição na elaboração de vinhos. A vasta história vitivinícola da região, profundamente arraigada na cultura local, se faz presente em cada garrafa, fundindo a herança com a inovação”, conclui Padin.
