Em uma localização recente para a viticultura argentina, entre as serras de Tandilia, na província de Buenos Aires, e a apenas 50 km do Oceano Atlântico sul, a vinícola Puerta del Abra iniciou suas atividades em 2013, com uma clara missão: desafiar a tradição, explorar o desconhecido e se diferenciar das clássicas regiões vinícolas do país.
A vinícola Puerta del Abra mergulhou então na tarefa de entender seu terroir desde zero. E encontrou uma combinação bem interessante: solos com pedra caliza, influência oceânica e um clima excepcional. Assim descobriram as condições perfeitas para cultivar cepas como Tannat, Pinot Noir, Cabernet Franc, Bonarda, Riesling, Albariño e Chardonnay.
Ser pioneiros na produção de vinhos de alta qualidade requer uma enorme responsabilidade; inaugurar um empreendimento vitivinícola em uma região inovadora também, motivo pelo qual se dedicaram a uma exaustiva investigação para compreender a identidade do solo em profundidade. Guiados pela experiência de Lydia e Claude Bourguignon, reconhecidos especialistas franceses no reconhecimento e identificação de terroirs, executaram o mapeamento de eletrocondutividade, e realizaram inúmeras análises físicas e químicas, para identificar com exatidão o tesouro que possuem sob seus vinhedos. Atualmente, trabalham com assessores nacionais, como Guillermo Corona, para continuar focando no parcelamento do vinhedo.
A Vinícola Puerta del Abra e a IG Balcarce: um lugar no mapa vinícola
Em 2022, Balcarce recebeu a sua Identificação Geográfica, um marco que não só confere identidade à região, mas também coloca a Puerta del Abra na posição de um importante líder para o reconhecimento deste terroir. Esta conquista, garantem, destaca seu espírito inovador e sua aposta pela qualidade.
Porém, explicam, ser ponta de lança não é uma tarefa fácil. A Puerta del Abra cumpriu 10 anos escrevendo a sua história vitivinícola em um lugar onde até bem pouco tempo não se pensava em uva. Com recursos humanos locais, tentando fazer de sua vinícola uma escola, ensinaram – e aprenderam – desde zero e se adaptaram a um entorno que exigia paciência e dedicação.
“Estamos em uma região com precipitações entre 800 e 1.100 mm anuais. E, ainda assim, temos rega por gotejamento, que se utiliza pontualmente entre o fim de dezembro e o começo de janeiro, porque é uma época clássica de seca na região. Este é um dos solos mais antigos do mundo, com mais de 2 milhões de anos. A nossa finca é literalmente um vale encaixotado entre as serras”, explicam Romina Taurisano e Victoria Aguilar, representantes da vinícola.
Compromisso vegano e sustentabilidade
No ano de 2023, a Vinícola Puerta del Abra conseguiu obter o selo vegano, dando um passo significativo em seu compromisso contínuo com a sustentabilidade. “A decisão de buscar esta certificação surgiu após refletir sobre as práticas já implementadas desde os primeiros tempos da vinícola, as quais se alinhavam com princípios sustentáveis. No entanto, ao considerar a expansão para atingir mercados internacionais, identificou-se a necessidade de certificar oficialmente estas práticas. Atualmente, estamos no processo de implementação de Boas Práticas Agrícolas (BPA) e de Boas Práticas de Manufatura (BPM), garantindo que cada etapa da produção reflita os mais altos padrões de sustentabilidade”.
Taurisano e Aguilar explicam que este enfoque integral em certificações respalda o compromisso contínuo da Bodega Puerta del Abra com a qualidade e a responsabilidade ambiental na elaboração de vinhos. “O selo vegano não só consolida a nossa presença no mercado, mas também enfatiza o nosso compromisso com as práticas respeitosas com o meio ambiente. Desde o princípio de nossas atividades, nos abstemos de utilizar ingredientes e clarificantes de origem animal, como gelatina, caseína e claras de ovo, que historicamente se empregam na clarificação do vinho. A nossa meta é continuar produzindo vinhos de qualidade que respeitem a natureza em cada passo do nosso caminho, sem comprometer nossos padrões enológicos”, defende Delfina Pontaroli, enóloga da vinícola.
Essa aposta pela sustentabilidade se reflete também, contam, na mudança para garrafas mais leves e na gestão de resíduos. A Puerta del Abra classifica os desperdícios recicláveis e se junta às iniciativas verdes de Balcarce, colaborando com políticas concretas para o cuidado de suas adjacências. Além disso, e como um elemento importante, a vinícola Puerta del Abra gera emprego local, desde o descascamento manual até a rotulagem, fortalecendo o vínculo com a população de Balcarce.
Através de associações e fundações, oferecem oportunidades laborais a jovens recém-formados. “Temos uma base forte no trabalho com a comunidade. Nossa vinícola é pequena, direcionada ao mercado premium e precisamos muito do trabalho manual. Então, decidimos contratar gente de Balcarce, nos aliando com algumas associações para conseguir a mão de obra terceirizada nas diferentes épocas, essencialmente vindima e rotulagem.
Na nossa filosofia, priorizamos o trabalho em equipe, reconhecendo e valorizando as contribuições individuais de cada pessoa, independentemente de seu gênero. Acreditamos poder desafiar as convenções estabelecidas, fomentando um ambiente onde homens e mulheres colaboram com suas habilidades únicas e perspectivas individuais. Este enfoque diverso enriquece a nossa dinâmica colaborativa e nos impulsiona para a inovação e a excelência conjunta”, explicam.
Pesquisa e desenvolvimento: muito além da tradição
A Vinícola Puerta del Abra não só produz vinhos, mas também se aprofunda na investigação e no desenvolvimento. Em parceria com a Universidade de Mar del Plata, explicam, decidiram explorar novas leveduras nativas, trabalhando constantemente sob o conceito de qualidade acima de tudo.
Em sua breve mas intensa história comercial desde 2021, a Puerta del Abra vem demonstrando que a inovação e a exploração constante são o motor que impulsiona seus vinhos. Contando com o reconhecimento internacional e a Indicação Geográfica, estão prontos para conquistar novos horizontes.
