Fundada em 1997 na província de Mendoza, a Vinícola Doña Paula se estabeleceu a partir de uma visão inovadora, que soube reconhecer o potencial da Argentina como produtor de vinhos de categoria mundial. Baseada em uma filosofia fincada na autêntica expressão do terroir argentino, a vinícola se mantém vigente como um verdadeiro emblema de qualidade, mas também de forte compromisso com a sustentabilidade na indústria vitivinícola.
Na década de 1990, enquanto procurava terras para fazer investimentos, um empresário chileno sinalizou que a área de Luján de Cuyo era a zona onde se produzia a maior parte dos vinhos de alta qualidade do país. Essa foi a gênese da Vinícola Doña Paula, que começou a sua trajetória em Luján de Cuyo. A vinícola logo expandiu seus horizontes em direção ao Valle de Uco, adquirindo fincas nas zonas mais promissoras de Mendoza. Atualmente, a vinícola conta com 730 hectares de vinhedos, distribuídos nas seguintes fincas: El Alto, em Luján de Cuyo, Los Cerezos, no Valle de Uco, Los Indios, na região de El Cepillo, e Alluvia, em Gualtallary.
Martín Kaiser, vitivinicultor e especialista em terroir, juntamente com Cristóbal Toti Undurraga na direção enológica, trabalham com uma enorme simbiose e compromisso para, como define Martín, “obter a melhor expressão do terroir através da enologia”.
Vinícola Doña Paula: sustentabilidade e viticultura regenerativa
Como explica Kaiser, 100% da produção de uva da Vinícola Doña Paula é própria, de modo que a sustentabilidade – inclusive antes de ser mensurável – foi algo fundamental para o projeto. “Desde o princípio, o nosso objetivo tem sido produzir grandes vinhos, respeitando a saúde dos vinhedos e do entorno ambiental. Trabalhamos com coberturas verdes, rega de precisão e uso de novas tecnologias – como ferramentas de medição e visualização – para extrair o maior potencial do terroir”.
A Vinícola Doña Paula se destaca pelo seu firme compromisso com a sustentabilidade em todas as áreas de sua operação. Cultivam seus campos de maneira sustentável, empregando técnicas orgânicas de produção. Como prova deste compromisso, a empresa foi uma das pioneiras em obter a certificação do protocolo de Vinícolas Argentinas em 2018 e, em 2023, a finca Los Cerezos recebeu a certificação orgânica.
“Estamos motivados por utilizar práticas orgânicas para enriquecer a interação do entorno com nossos vinhedos, que são realmente únicos. Sem dúvida, esta iniciativa está contribuindo significativamente para o resultado de nossos vinhos, permitindo que reflitam de forma autêntica as características distintivas de nosso terroir. Estamos comprometidos com a qualidade e a sustentabilidade, e esta estratégia é um passo importante nesse caminho. O nosso objetivo é conseguir obter vinhos excepcionais mediante um estreito vínculo entre o entorno do vinhedo e o resultado final, ao mesmo tempo que contribuímos para a saúde de nossos vinhedos”, entusiasma-se Martín Kaiser.
A busca se centra em ter vinhedos saudáveis, equilibrados e que enriquecem o solo, um ecossistema complexo que deve ser alimentado com matéria orgânica, prevista pelo mesmo vinhedo ou por espécies complementares cultivadas com esse fim.
“Estamos trabalhando e estudando para determinar a contribuição de matéria orgânica que diferentes espécies de bactérias, cogumelos e insetos fornecem ao solo. A nutrição dada ao solo gera mais vida, sobretudo a microbiota, mas também a fauna. Um solo mais vivo gera um biossistema mais resiliente, o que faz com que todo o vinhedo seja mais resistente ou mais tolerante a novas ameaças que possam surgir, como pragas, períodos de calor intenso ou secas severas”.
Terroir in focus
Martín Kaiser lembra que em 2013 a equipe advertiu que a qualidade dos vinhos produzidos dependia em grande parte das diferenças climáticas de acordo com a região em que se produziam. E, ao mesmo tempo, descobriram uma grande dispersão desses estilos de personalidade nos vinhos conforme o tipo de solo sobre os quais haviam sido plantados. Assim nasceu “Terroir in focus”, um projeto de investigação e desenvolvimento que se propôs estudar como o clima, o solo e o trabalho no vinhedo influem na qualidade do vinho, sendo hoje a base dos vinhos premium Doña Paula.
Transformando desafios em fortalezas
O sólido compromisso social da Vinícola Doña Paula, integrado por suas iniciativas sustentáveis, abrange diversas ações. Um exemplo é o programa “Fortalezas”, criado para fortalecer a comunidade e transformar desafios em oportunidades de crescimento. Este programa oferece capacitação em várias disciplinas, além de serviços de educação e atenção médica aos trabalhadores e suas famílias. Da alfabetização até cursos de formação em ofícios, a vinícola se tornou um pilar fundamental para o desenvolvimento integral da comunidade.
Nesse sentido, revela que, dentro da Finca El Alto, contam com uma escola e um curso de alfabetização. “Atualmente, temos pessoas que completaram tanto o ensino fundamental como o ensino médio graças a estas iniciativas”. Da mesma forma, afirma, estão comprometidos com objetivos ambientais, que incluem ações de conscientização, reciclagem, qualificação técnica e educação.
Inovação e excelência
A Vinícola Doña Paula se encontra em evolução constante, explorando novas fronteiras na produção de vinhos de qualidade superior e no compromisso com a sustentabilidade. Com uma visão audaz e o apoio de uma apaixonada equipe, a vinícola sustenta a sua missão de elaborar vinhos únicos no terroir argentino de altitude.
Desta maneira, a vinícola procura elevar o prestígio dos vinhos argentinos no mundo, promovendo práticas responsáveis que garantam um futuro próspero para as seguintes gerações.
