Faltam um bilhão de árvores na Terra, 15 mil milhões são cortadas a cada ano e 46% dos bosques já foram destruídos. Esta evidência científica é a que sustenta a iniciativa da vinícola 3SAPAS, fundada pelos suíços Arnaud e Florian Frésard, além de Gibbs (o cachorro da família), acompanhados pela fiel equipe composta por Jonás Lépine, Luis Coita Civit e Fernando Sota.
Vinícola 3SAPAS
“O nosso slogan é “Transformar o vinho em vida” para incorporar a ideia de que cada vez que você toma uma garrafa de 3SAPAS, vai dar vida a uma árvore”, explica Arnaud, num espanhol perfeito. “Não só porque o respeito e o cuidado do meio ambiente é central para nós, mas porque acreditamos que compartilhar uma taça de vinho entre amigos, com um parceiro ou em família, também é vida”.
A 3SAPAS busca, além do compromisso com o planeta, representar a sua geração e renovar o mundo tradicional do vinho. A sustentabilidade marca todo o processo de produção e a prova disso é o seu vinhedo em plena transição orgânica, o papel reciclado que é usado nos rótulos, as garrafas de vidro leves e a tampa reciclável feita de matéria prima de cana de açúcar, para que todos os vinhos possam estar certificados como orgânicos no futuro.
Mas eles decidiram apostar ainda mais, para que toda a operação tenha um impacto positivo no planeta e compensar mais do que emitem. Junto com as ONGs “Un Árbol, Trees for Future” e “One Tree Planted”, lançaram o programa Uma garrafa=Uma árvore.
“Sabemos que o planeta está em uma situação difícil, vemos isso com o aquecimento global. Queremos inspirar tanto as pessoas comotambém outras empresas, para que possam ser economicamente saudáveis e funcionar fazendo um esforço adicional para o planeta. Quando pensamos no conceito, dissemos: queremos fazer algo concreto, fácil de transmitir ao consumidor.
É importante que o consumidor entenda o que existe por trás, porque há muitas certificações, mas nem sempre se sabe o que significam e quais são suas garantias.
E como sabemos que sem árvores não existe vida na Terra, surgiu a ideia de Uma garrafa=Uma árvore. Por cada garrafa que vendemos, financiamos o custo para o desenvolvimento de uma árvore nativa: as ONGs procuram as sementes e depois as cultivam até que a árvore nativa seja suficientemente grande para ser trasladada ao campo degradado ou ameaçado pela desflorestação; lá ela é plantada e haverá uma nova árvore nativa que participa da reabilitação do ecossistema.
Para a exportação, trabalhamos com outras ONGs internacionais para oferecer a possibilidade do mesmo conceito a clientes do exterior”, explica Arnaud.
A tendência dos vinhos orgânicos e sustentáveis está presente na Europa e nos Estados Unidos. “Na Argentina começou há aproximadamente quatro ou cinco anos, mas vai em bom caminho. Eu vejo vinícolas mais focadas em receber certificações que em pensar qual é o impacto concreto que querem ter no planeta e se isso vai ser benéfico para todos.
Em média, ao longo de sua vida, uma árvore pode compensar a pegada de carbono de mais de mil garrafas. É um adicional a longo prazo que tem muito mais valor para o planeta que uma certificação cuja validade abrange apenas o ano atual. Ou seja, você pode receber uma certificação orgânica (ou qualquer outra certificação) no transcurso de um ano e logo depois voltar para a viticultura tradicional, e assim o benefício para o planeta se perde”, aponta o fundador da 3SAPAS.
Uma paixão sem fronteiras
3SAPAS é o resultado de uma paixão: a de Arnaud que, depois de se apaixonar por Mendoza em uma viagem de intercâmbio, começou a fantasiar com a possibilidade de iniciar um negócio vitivinícola.
Ao lado dele e de seu irmão trabalham o engenheiro agrônomo e enólogo Luís Coita Civit – que tem uma ampla trajetória nas vinícolas, além de Fernando Sota, um experiente enólogo. Jonas Lépine, responsável pelo setor de Marketing e Vendas − com uma extensa experiência nessas áreas−, completa a equipe.
Localizada sobre a estrada 89 em Tupungato, Valle de Uco (Mendoza), a finca possui 46 hectares no total, dos quais 35 são preenchidos por vinhedos. “Estamos reabilitando a finca. Além dos vinhedos, o restante são terras nativas que queremos conservar, evitando a monocultura. Plantamos mais de cinco mil árvores, plantas e flores (como roseiras e lavandas) para ter biodiversidade no terreno e que o solo seja de melhor qualidade. Também queremos ter abelhas”.
A vinícola, atualmente em construção, vai produzir a sua própria energia fotovoltaica para evitar o uso de combustíveis fósseis e será completamente sustentável. Também vai contar com uma área de turismo que incluirá um restaurante com vista privilegiada para a Cordilheira dos Andes.
Os rótulos − assim como tudo na 3SAPAS − também funcionam como ferramentas para comunicar o compromisso da vinícola com o meio ambiente. Por isso, neles se destacam os animais da fauna local que hoje estão em perigo de extinção ou ameaçados: flamingo (3SAPAS Malbec 2022 e 3 SAPAS Malbec Reserva 2022, 100% Malbec), guanaco (3SAPAS Cabernet Sauvignon 2022 e 3SAPAS Cabernet Sauvignon Reserva 2022, 100% Cabernet Sauvignon), puma (3SAPAS Malbec Gran Reserva 2021, 100% Malbec) e condor andino (3SAPAS Blend da finca Incono: Rey del Aire, 65% Malbec, 30% Merlot e 5% Chenin Blanc).
Recentemente, também acrescentaram dois brancos ao portfólio: um Sauvignon Blanc 2023 (100% Sauvignon Blanc) e um Viognier 2023 (100% Viognier), bem como um Malbec Rosado 2023 (100% Malbec).
“Apostamos neste projeto e no país a longo prazo. Como empresa jovem, assumimos o compromisso de gerar riqueza respeitando e preservando o nosso ecossistema, porque não é possível alcançar a sustentabilidade econômica de um projeto sem ser totalmente responsáveis com a natureza”, afirmam os suíços ao pé dos Andes.
