Los Chacayes é, além de epicentro de diversos feitos históricos para a Argentina, um dos distritos de maior expansão vitivinícola dos últimos anos. O viticultor francês François Lurton foi pioneiro na região: após quatro anos em Mendoza, comprou terras neste distrito em 1996 e inclusive patenteou o nome “Los Chacayes”, denominação que se bem utilizou para nomear o seu primeiro vinho elaborado por lá, logo cedeu protagonismo para o uso de outros produtores da região.
Assim, Los Chacayes passou de ser uma zona sem vinhedos para, num intervalo de apenas 20 anos, contar com cerca de 1.900 hectares cultivados, algo que se deve, entre outros fatores, à implementação da tecnologia de rega por gotejamento.
A indicação geográfica Los Chacayes
A Indicação Geográfica (IG) Los Chacayes foi reconhecida oficialmente em 2017 pelo Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Luis Reginato e Eduardo Soler, entre outros produtores, participaram deste trabalho. Como em outros casos, isto foi essencial para proteger e promover as características distintivas de Los Chacayes.
Vale dizer que em 2022 a IG foi ampliada em direção ao leste, incluindo a zona que chega até a rua Clodomiro Silva, um processo que implicou a realização de 150 calicatas para justificar a expansão.
Se bem não participou do processo e dos estudos pertinentes, para o reconhecido geólogo Guillermo Corona, Los Chacayes “ressalta a fascinante variabilidade dos solos, que apresentam uma grande diferença na quantidade de areias, limos e carbonatos, além de tipos de conglomerados”.
Essa variabilidade pode se distinguir a partir de três leques aluviais: o leque norte, o leque sul e o leque que se encontra na ampliação leste.
O primeiro, onde se desenvolveu principalmente Los Chacayes, com solos pedregosos, bem de rio; o segundo com solos mais arenosos e alguma mancha de calcáreo, e o terceiro, para onde a IG recentemente se expandiu.
É importante destacar que Los Chacayes é um distrito densamente plantado em sua porção mais baixa, e pouco a pouco vão se somando empreendimentos em parcelas mais altas, quase todos ao longo da rota que sobe em direção ao Manzano Histórico.
A distinção de seus vinhos
A diversidade e as características enumeradas outorgam a Los Chacayes a possibilidade de elaborar vinhos com características únicas, difíceis de replicar em outras regiões.
Sobre isso, Cristian Moor, enólogo da Bodega Corazón del Sol e presidente da Associação Civil de Produtores da IG Los Chacayes, destacaque “o perfil dos vinhos tem dois elementos principais: um tanino distinto, que está presente e que é preciso aprender a domar, e um sabor e aroma apimentados que se relacionam com a flora autóctone e o manejo orgânico dos vinhedos”.
Por sua vez, Agustina Hanna, enóloga da Ruca Malen, conta que escolheram a zona porque buscavam alcançar vinhos “com diferentes camadas de aromas e texturas”, algo que Los Chacayes permitiu a diversidade – em uma mesma região – de alguns vinhedos a 900 metros e outros a 1.500 metros acima do nível do mar, tendo em poucos quilômetros uma variedade de microclimas e solos “com perfis de vinhos maravilhosos e complexos”.
A diversidade de cepas
Para Mariana Onofri, Wine Director da The Vines e proprietária da Onofri Wines, “Los Chacayes demonstra uma capacidade excepcional para se adaptar a diversas variedades, muito além da Malbec ou da Cabernet Franc”.
Essas variedades são denominadas mediterrânicas, tais como a garnacha, a monastrell, a marsanne e a roussanne. Todas essas cepas que para Mariana mostraram uma notável capacidade de adaptação, expressando as características distintivas do terroir.
Além disso, Onofri destaca algumas variedades italianas como a teroldego e a negroamaro que “desenvolveram uma grande personalidade em Los Chacayes, surpreendendo gratamente com seus perfis únicos”.
A união faz a força
Com 25 dos 30 produtores da IG como membros ativos, a Associação Civil de Produtores de Los Chacayes se formou em agosto de 2019 com o objetivo de comunicar de forma homogênea as qualidades do terroir e promover os vinhos de qualidade que se elaboram na região.
Além dos objetivos institucionais da Associação Civil, Mariela Ilardo, diretora da Solo Contigo Wines, considera que “o trabalho em equipe é fundamental para melhorar a capacitação da mão de obra, a acessibilidade do transporte público e outros aspectos essenciais para o desenvolvimento da zona”.
Concluindo, nos últimos anos Los Chacayes se consolidou como uma região vitivinícola de grande importância na Argentina, não só por seu crescimento e expansão, mas também pela qualidade e diversidade de seus vinhos.
A combinação de um terroir único, a colaboração entre produtores e o reconhecimento de sua IG prometem garantir um futuro promissor para esta interessante região.
