La ilusión del viñedo o la bodega propia han dado vida a vinos increíbles a lo largo de la historia. No importa de qué región hablemos: en todas hay personas que sienten el impulso de elaborar su propio vino y así dejar su legado.
En Mendoza, Argentina, uno de estos casos es Abito Wines, proyecto que David Mayo inició en 2010 cuando adquirió una finca de 200 hectáreas de monte nativo en Maipú, una de las regiones vitivinícolas más tradicionales de la provincia.
“Mi padre siempre sintió una fuerte atracción por la tierra y la agricultura, y en Mendoza encontró la posibilidad de involucrarse con la naturaleza”, comparte Sebastián Mayo, encargado comercial de la bodega.
Luego de un arduo trabajo, Abito Wines cuenta con 110 hectáreas cultivadas, 40 de ellas con almendros y el resto con vides de Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Moscatel, Bonarda, Syrah y Tannat, cuyas uvas son buscadas por las bodegas más importantes de Mendoza para la elaboración de vinos de alta gama.
“Apostamos por Barrancas por sus características naturales y su historia. Mientras algunos miran hacia otras zonas, nosotros vimos la oportunidad de reinterpretar esta región”, suma Sergio Montiel, el enólogo.
Abito Wines: viticultura consciente
“En la finca se trabaja cada vid con un cuidado artesanal, lo que permite producir vinos con una personalidad única y concentrando al máximo los caracteres típicos, aromas y complejidad de cada varietal”, explica Valeria Bonomo, Ingeniera Agrónoma responsable de los viñedos de Abito Wines.
Barrancas, una de las Indicaciones Geográficas más importantes de Maipú, Primera Zona de Mendoza, se caracteriza por sus suelos arenosos y pedregosos, de origen aluvional y su clima seco y soleado, próximo al Río Mendoza.
Es un entorno natural ideal para la obtención de uvas de calidad, que en un comienzo Abito Wines comercializaba exclusivamente a las mejores bodegas de Mendoza.
Con un manejo eco friendly del viñedo, esta finca se destaca por haberse convertido en la primera en implementar energía solar para alimentar las bombas presurizadoras de su sistema de riego por goteo. Un logro que no tardó en consolidarlos como un proyecto de referencia en la región.
Vinos contemporáneos
“Convencidos de la calidad de la uva que lográbamos producir en nuestra finca, decidimos dar otro paso en el proyecto y creamos nuestros vinos. Queremos compartir una visión contemporánea desde los viñedos de Barrancas a partir de una enología respetuosa del origen y el medio ambiente”, comparte Sebastián Mayo.
Con siete diferentes etiquetas en el mercado, Abito Wines ofrece vinos originales en cada una de sus líneas. La línea joven se compone de un Malbec fresco sin paso por barricas, un dulce natural de Moscatel y un Rosado que combina Malbec, Cabernet Franc y Syrah, cepa característica de Barrancas.
En cuanto a la línea Abito Reserva, los vinos ofrecen un puro carácter del terroir con definida tipicidad varietal. Criados durante 8 meses en barricas de roble, en este segmento proponen un frutado Malbec, un Cabernet Franc de perfil herbal y balsámico y un Petit Verdot de tonos especiados complejos.
Por último, Gran Abito Blend es un assemblage de Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot que da cuenta de la búsqueda de una expresión contemporánea para una región de vinos clásicos. En este caso se trata de un tinto de aromas profundos, textura envolvente y sabor sofisticado con un gran potencial de añejamiento.
Publicado el 23/06/2021. Última modificación: 06/07/2021
