En 15 locales esparcidos por el Reino Unido, y en tres sedes internacionales localizadas en Dubai, Hong Kong y Buenos Aires, Crozier, director de vinos del grupo, vende más de 700.000 botellas, gracias a un exitoso programa de ventas y de atención al cliente. Su innovadora carta de vinos y la capacitación de su personal le permiten vender un promedio de media botella por persona a los más de 1,5 millones de comensales anuales que visitan sus restaurantes.
Para aprender cómo lo hace, Wines of Argentina ha invitado a Crozier a participar en una gira única por Colombia, Brasil y Perú, a finales de octubre. Su aparición en Bogotá está programada para el día 27, en el Hotel Cosmos. Luego, el día 29, participará en “Semana Mesa San Pablo”, evento organizado por la influyente revista Prazeres da Mesa, y finalmente culminará su recorrido en Lima, nueva capital de la cocina global, con su seminario dictado en el Hotel Belmont Miraflores Park Hotel.
Cerca de 600 profesionales colombianos, brasileños y peruanos del vino compartirán sus experiencias y conocimientos, y probarán algunos de los vinos seleccionados por Crozier para el mercado británico.
Cada semana, en Gaucho, 31.000 comensales locales e internacionales consumen siete toneladas de carnes argentinas y 58.000 botellas de Malbec y otras variedades. Con ventas de $60 millones de dólares anuales, la cadena multiplica por diez las ventas de la más exitosa parrilla de Buenos Aires.
Como experto, Crozier es miembro del panel de degustación de la revista inglesa Decanter y autor del nuevo capítulo sobre Argentina del Wine & Spirit Education Trust, uno de los principales programas de formación a escala mundial.